Herstellung von Maiskörnern in Dosen

Lassen Sie mich mit der Ernährung von Mais beginnen : Eine Studie zeigt, dass Mais von allen Grundnahrungsmitteln den höchsten Nährwert und den höchsten gesundheitlichen Nutzen hat. Prävention von Herzerkrankungen und Krebs. In der einjährigen Studie verglichen Experten den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile vieler Grundnahrungsmittel, darunter Mais, Reis und Weizen. Es stellt sich heraus, dass Mais reich an Vitaminen ist, fünf- bis zehnmal höher als Reis oder Weizen. Die Experten waren auch von der Menge an Nährstoffen und der Gesundheitsversorgung in Mais überrascht. Mais enthält neben Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, Carotin auch Riboflavin, Vitamine und andere Nährstoffe. Diese Substanzen haben große Vorteile bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen, Krebs und anderen Krankheiten.

I. Anforderungen an Roh- und Hilfsstoffe:

1. Zuckermais: Es wird empfohlen, Zuckermais in der Milchreifezeit vom 18. bis 20. Tag nach der Bestäubung mit frischen Rohstoffen, vollständiger Körnung, milchigem Gelb bis Gelb und ohne sortenfarbene Körnung zu ernten und zu dreschen , Verformung und andere schwere Schäden. Jeglicher Mehltau, Schädlinge, Krankheiten, unvollständige Körnung von weniger als 70% dürfen nicht verwendet werden.

2. Speisesalz: Es muss den Anforderungen von GB5461 entsprechen.

3, Zucker: sollte die Anforderungen von GB317 erfüllen;

4, Zitronensäure: sollte die Anforderungen von GB1987 erfüllen;

Ii. Standard der fertigen Produkte

1. Farbe und Glanz: Zuckermais ist hellgelb oder braungelb mit Glanz. Geschmack und Geruch, Mais kann den Geschmack und Geruch haben, keinen Geruch. Gewebemorphologie, Zuckermaisgranulat sind relativ vollständig, mäßige Härte, Suppe trübe oder dünne Gülle.

2. Physikalische und chemische Indizes: NaCl-Gehalt: 0,2 ~ 1,0%; Zuckergehalt: nach Kundenwunsch angepasst; Schwermetallgehalt: Sollte den Anforderungen von GB11671 entsprechen

3. Mikrobiologische Indikatoren: Erfüllen die Anforderungen der kommerziellen Sterilität von Konserven.

Drei, technologischer Prozess, Rohstoffannahme - zu tragen und Ohr - Reinigung - Dreschen, Vorkochen, Abkühlen, Wählen - Wiegetank - Notensuppe - Vakuumversiegeln, Sterilisationskühlen - Bürstentopf in die Schatzkammer - Leertankreinigung - mit Suppe

Iv. Hauptpunkte des Prozesses:

1. Rohstoffe: Zuckermais-Rohstoffe müssen milchgekocht, frisch und zart sein und eine goldene bis hellgelbe Kornfarbe, eine dünne Haut, einen hohen Zuckergehalt sowie eine gute Farbe und ein gutes Aroma aufweisen. Die Rohstoffe sind nach dem Eingang in das Werk schnell zu verarbeiten, und die am selben Tag geernteten Rohstoffe sind am selben Tag zu verarbeiten.

2. Hochblätter und Spike-Whisker entfernen: Hochblätter und Spike-Whisker entfernen, in Wasser waschen und mit der Bürste restliche Spike-Whisker entfernen und nicht qualifizierten Mais wie zu alt und Motte entfernen.

3. Dreschen: Achten Sie darauf, dass die Kornform sauber bleibt, verhindern Sie das Abschneiden des Ohrkerns, wählen Sie das entfernte Korn und Fruchtfleisch aus, entfernen Sie die Ohrhaare, den Ohrkern und andere Verunreinigungen und erhitzen Sie sie sofort.

4, Abkühlen vor dem Kochen: 85-90 Grad Celsius Wasser (plus 0,05% Zitronensäure), 3-5 Minuten, um schnell auf Raumtemperatur abzukühlen.

5. Dosen wiegen und laden

6. Suppe: 100 kg Wasser; Raffiniertes Salz 1,2 kg; Zucker 7kg (je nach Zuckergehalt der Sorten rechtzeitig anpassen)

7, Abdichtung, ist die Mitte Temperatur des Dichtungstanks nicht niedriger als 85 ℃.

8. Sterilisation und Kühlung