Was tun mit Dosen Sardinen

Normalerweise werden Sardinen in Dosen als letztes Mittel betrachtet, wenn man sich nicht darum kümmern muss zu kochen, sondern es sich anders überlegt. Der kleine, ölige, silbrige Fisch ist nicht nur preiswert, einfach zuzubereiten und mit Dingen angereichert, die gut für Sie sind, wie Omega-3-Fettsäuren und Kalzium. Er ist auch einer der nachhaltigsten Fische überhaupt: Die Meeresfrüchte des Monterey Bay Aquarium Watch-Programm-Listen Pacific Sardinen als eine "beste Wahl" aufgrund ihrer Fülle und hohe Produktionsrate. Hier sind einige Vorschläge für die kreative Bedienung.

1. Fischereier
Probieren Sie diese einfache und sehr schmackhafte Idee aus dem Silberlöffel zum Frühstück oder kombinieren Sie sie mit einem grünen Salat für ein schnelles Abendessen:

Erhitze den Ofen auf 500 ° F und heize eine ofenfeste Servierschale für fünf Minuten vor. Stellen Sie eine Dose Sardinen, eine kleine in Scheiben geschnittene Schalotte, einige Zweige gehackter Petersilie und zwei Knoblauchzehen in die warme Schale. Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und legen Sie das Gericht für sechs Minuten in den Ofen zurück. Entferne die Schüssel aus dem Ofen, zerbrich vier Eier in eine Schüssel und gieße sie vorsichtig auf die Sardinenmischung. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht sieben Minuten in den Ofen stellen, bis das Eiweiß gar ist, aber immer noch schaumig ist. Entfernen Sie die Schüssel und lassen Sie sie für fünf Minuten sitzen (die Eier kochen auch aus dem Ofen weiter). Setzen Sie mit Toast und scharfer Soße ab. .

2. Geräucherte Sardinenpastete
Hüttenkäse und Joghurt verleihen dieser gesunden Brotzeit einen würzigen Geschmack, der die rauchige Essenz der Sardinen ergänzt. Verbreiten Sie es auf Schwarzbrot, wie CHOWs Chris Rochelle und seine Frau Rachel es tun, mit Gurken und Brunnenkresse für ein schnelles Mittagessen:

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine zwei Dosen geräucherte Sardinen, sieben Unzen Hüttenkäse, sieben Unzen griechischen Joghurt und den Saft einer halben Zitrone. Blend bis nur glatt; auf Brot oder Cracker mit Cayennepfeffer bestreut servieren.

3. Sardinen-Fritters in Salatblättern mit Sriracha-Sojasauce

Diese Sardinen-Krapfen basieren auf einem Mario Batali Rezept; Sie sind perfekt für ein Abendessen mit Freunden. Servieren Sie sie mit einer Sriracha-Sojasauce (inspiriert von Küchenchef Stuart Brioza):

Für die Sauce zwei Esslöffel Sriracha-Sauce, zwei Esslöffel Sojasauce und zwei Esslöffel frischer Limettensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Wählen Sie eine Handvoll Blätter von einem Kopf aus Buttersalat; wasche und trockne sie. Um die Krapfen herzustellen, mischen Sie zwei Dosen Sardinen, zwei Eier, zwei Knoblauchzehen, einen gehackten Viertel Petersilie, drei Viertel einer Tasse Semmelbrösel und zwei Esslöffel geriebenen Parmesan in einer großen Schüssel . Erhitzen Sie etwa einen Zentimeter Pflanzenöl in einem großen Topf, bis es spuckt, wenn Sie eine Testkrümel hineingeben. Machen Sie kleine Kugeln (ungefähr 1 Zoll im Durchmesser) der Sardinenmischung und braten Sie für drei bis vier Minuten, bis sie goldbraun sind mit Zange. Legen Sie die Krapfen auf einen Teller mit einem Küchentuch darunter, um das Öl zu absorbieren. Die Salatblätter mit der Sriracha-Sojasauce bedecken und mit frischem Zitronensaft verrühren.