Wie man Dosen Litschi In schweren Sirup zu produzieren

Verarbeitungstechnologie von Dosen Litschi

Dosen Litschiist eine Art von Obstkonserven mit das Hauptmaterial der Litschi. Die Litschi-Frucht ist subtropischen Obstbäumen, transluzente cremig-süßen Geschmack. Die Konserven Dosen Litschi kann bis die Lunge, Herz, Milz und Magen ausmachen.

Auswahl der Rohstoffe

Acht oder neun reifen Früchte sind ausgewählt und die meisten der Schale sind leuchtend rot und der grüne Teil darf nicht überschritten werden.

1/4 der Fruchtoberfläche. Ausgewählt nach der Sortierung, in der Regel mehr als 3,2 cm und 2,8-3,2 cm zwei aufgeteilt. Weniger als 2,8 Zentimeter, als der Rohstoff für Lychee Saft verwendet. Die Frucht sollte frisch und erforderlich, um an das Werk innerhalb von 24 Stunden nach der Entnahme, nicht mehr als 36 Stunden spätestens versendet werden. In der Fabrik, wählen alle Früchte, kleine Früchte, Perikarp Bräunung platzen Weichwasser Fäulnis oder Schimmel zu beseitigen.

Reinigung von Rohstoffen

Waschen Sie mit Wasser zuerst, dann mit 0,1 % Kaliumpermanganatlösung 5 Minuten einweichen und dann ausspülen Desinfektion, den Fluss von 5 Minuten. Betreiben Sie eintauchen-Betrieb sollten vorsichtig sein, nicht die Schale zur Vermeidung die Verschmutzung von Zellstoff.

Peeling und entfernen den Kern

Mit der Größe der Zylinderkern (Größe 1,5-1,6 cm im Durchmesser, Kopfdurchmesser von 1,3-1,4 cm, Kopfende und Tail mit einem Messer in scharfen) Pinzette, steckt in den Zylinder durch die Basis Ausrichtung der Kopf oder Kopf Größe schälen, leicht drehen , nicht zwingen zu viel, um den Kern zu berühren. Zusammen mit der Spitze des Rohres ist eingefügt in den durch Schnitt etwas zu einem Kreis, machen das Fleisch komplett getrennt vom Kernel, und verwenden Sie dann die Pinzette aus Kernenergie, aus nahe dem Eingang zur Höhle, die Haut zu reißen. In Betrieb die Integrität des Fleisches. Bei der Kern abgestreift wird, wird das Fruchtfleisch sofort in sauberes Wasser, nicht verunreinigt, und vermeiden Sie Kontakt mit irgendwelchen Eisen-Tools abgelegt. Mit der Schließung der Zellstoff mit Schale, Fruchtfleisch etwa 2 Kilogramm pro Topf, der nächste Schritt.

Sortieren und ordnen

Entfernen Sie die Haut und überprüfen Sie es. Abholen der gebrochenen Fleisch gibt es einen nuklearen Chip, eine Kernmembran und einem nuklearen Griff auf das Fleisch.

Konserven Dosen Litschi

Konserven Dosen Litschi

Sie müssen es mit einer Schere schneiden. Legen Sie die fertige Masse in einem porösen Sieb (nicht mehr als 4 Jin pro Sieb) und im fließenden Wasser abspülen. Je kürzer, desto besser, die besser nicht mehr als 2 Minuten. Das Fruchtfleisch nach dem peeling und entfernen den Kern sollte abgestuft und in 12 Minuten zur Minimierung der Zeit Kontakt mit der Luft gespült. Nach dem abspülen, dann in den Tank zu senden, kann nicht sein Rückstand. Je länger im Arbeitsprozess ist, desto besser, ansonsten wird es die Rötung der Pulpa beeinflussen.

Zellstoff, Konserven

567 g (108 Doppelzimmer) Ebene kann Körper und Säure Beschichtung Eisen decken. Der leere Tank sollte zunächst gereinigt und dann mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Das Gewicht des Fleisches ist 330-335 Gramm pro Dose, und der Kanister wird sofort Wasser Zucker an.

Zuckerwasser

Als interne Füllung Flüssigkeit aus der Dose Sirup Temperatur bei 20 Grad C, Zucker, flüssige Baume wurden mit Zitronensäure, die saure Lösung enthält 30 %, gemessen, auf 0,2 % angepasst wird, Zucker in den Tank nach 242 Gramm Zucker, gegossen in die Temperatur nicht niedriger geschüttet als 75 Grad C.

Auspuff Dichtung

Nach dem Befüllen des Zuckers, ist dann es auf die Auspuff-Box gesendet. Die Auspuff-Box ist mit Dampf gefüllt, und die Temperatur liegt bei ca. 90 Grad. Die Zeit, die die Dosen die Auspuff-Box durchlaufen ist ca. 6-7 Minuten. Nach dem passieren der Auspuff-Box, kann die Temperatur des Tanks 75 Grad oder mehr erreichen. Mit sofortiger Auspuff, versiegelt mit Dichtungsmaschine muss Check Abdichtung Abdichtung ist gut, Sterilisation innerhalb von 10 Minuten nach dem Abdichten.

Sterilisation und Kühlung

Kochen Sie das Wasser in den Topf der Pasteurisierung, dann setzen Sie die vorformulierten Antworten hinein, und dann arbeiten Sie das heiße Wasser über dem Topf wieder. Wenn das Wasser abkochen ist, die Zeit wird berechnet, und es ist in 3 Minuten abgeschlossen. Der gesamte Prozess der Sterilisation ist erforderlich, um in 10 Minuten fertig sein. Nach der Sterilisation die Konserven kann aufgehängt werden, schnell ins Abkühlbecken, durch Wasser gekühlt und die Temperatur des Kerns kann auf weniger als 30 Grad reduziert werden. Je kürzer die Kühlzeit, desto besser die Frucht leuchtet rot.